La Casona de la República

El restaurante el Encuentro, es un lugar donde conviven, en una misma carta, dos cocinas, dos sobres, dos historias que inician en el año 1519. Con la llegada de los españoles, además de una nueva cultura y una nueva religión, llega una amplia variedad de productos, hasta ese momento desconocidos en América. Productos tales como el trigo, el cerdo, el ajo, productos locales como el maíz, el chile, el chocolate, la vainilla, el guajolote, el jitomate y el aguacate cambiaron la cocina y el sazón de México, las Américas y el Mundo.

El encuentro ofrece platillos preparados con los ingredientes más representativos de ambas culturas de manera que nuestros comensales pueden disfrutar en una misma comida lo mejor de cada continente.

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